美味味增湯

味增湯
我並不很喜歡，總覺得他單薄些，就是水加上黃豆而已，單單薄薄並有時稍嫌鹹澀。
縱使加入豆腐、文詥、柴魚，撈起湯一口，還是沒有層次感，這些材料無法豐富湯的口感，無法圓潤舌尖，僅僅材料是加了味增味的材料，湯頭還僅是湯頭，單一口味。
上星期聽DOME分享，他妹妹獨門味增湯，加入無糖豆漿，ㄅ棒呢。
聽著我眼睛一亮，豆漿我很喜歡喝，若是味增加入豆漿，豆漿會否補足了味增的單一，而更豐富了口感，而同是豆豆家族阿，應能親上加親，皆大歡喜吧，當時我就一直揣摩這口感究竟如何，有機會我得試試。
星期六一早就回了家，媽媽請我幫他買菜，機會來了，我決定做味增湯囉。
我進了市場採買了豆腐、文蛤、無糖豆漿、蘿蔔，心想總得要讓味增湯的湯頭呈現多層次的口感，而非僅是帶鹹的{飲料}。
買菜中還發生一有趣的插曲。

我前後去買菜了兩次，第一次採買了食料之後，回家想到順便熬個高湯吧，或許會增加湯頭的口感潤滑，又衝回市場中買大骨準備熬湯。5分鐘我買完大骨後，經過一個賣衣攤，一件衣服一百元，號稱一百元公主的我，馬上又顯出本色，放著大骨，跟著一群婆婆媽媽的路人甲，一面開始挑起衣服，一面給起意見來，好看喔，嗯這件不錯，那件不適合，不知不覺下時間竟然十二點了，哇，媽媽去洗頭，回家等著我煮湯、下水餃呢，我驚慌失措下，趕緊放下手邊的衣服，匆忙跑回家，那時心情好四一個貪玩的媳婦，深怕公婆責備。一到家，幸好媽媽還沒回家，便趕緊煮湯。霎時我體會到這菜市場的主婦們一點心情，有幸在市場碰到好看的、好逛的，為了嗷嗷待哺的一家子，看見再便宜、好看的衣服，只得放下，家庭主婦，真是太偉大了啊。

回家後，我先用大骨、洋蔥、蘿蔔(事後，發現這幾個食物基調不同)熬湯，我想起金庸筆下的黃蓉如何取悅洪七公，鬼靈精怪黃蓉煮的食物：是送入口中，只覺 滿嘴鮮美，絕非尋常牛肉，每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，諸 味紛呈，變幻多端，直如武學高手招式之層出不窮，人所莫測。我想今天的味增湯可否也是如此，每喝一口，都會有如此之口感，尤其我所服事的爸爸，也是如洪七公般的老饕呢。

高湯煮滾之後加入味增後，再加入豆腐、文蛤、蘿蔔，煮滾之後，豆漿放入，煮滾後，柴魚、蔥花最後加入。自己試吃時，覺得挺滿意的。感受湯頭滑過舌尖，舌苔順入喉嚨，並非是澀掃過口尖，我自認為還不錯。

不過小花爸爸既是吃客中的狀 元，他還是做出評語；既然已熬湯，就不要再加入文蛤，這樣味道太多了。不過看著他一連喝了三碗湯，我知道自己的努力還是有受到肯定的。我也打定主意，下次我會再更好的。

味增湯加豆漿，真好美味呢。下次試試吧。