2009年4月13日 星期一

嘗試聖餅的新做法

過去的星期六
我嚐試了聖餅的新做法
因為聽姐妹佩怡(他是生物老師)提起白油,亦稱酥油,是種氫化植物油, 這種油在自然界是不存在的 , 也就是說在自然的情況下 , 人體是無法處理消化這種油脂的 一吃下去馬上對肝臟產生傷害 , 而且還會破壞人體細胞膜 , 造成細胞的缺陷影響未來的複製與再生。
白油為保存期限長而添加氫化油,在室溫下不易融化,因為它能保持油炸半成品的品質穩定,也方便運送到各地。但這個優點正是它的危險之一:穩定度高,人體不易分解,便會留在血液中,附在動脈壁上,可能會使惡性膽固醇(LDL)升高,良性膽固醇(HDL)降低,導致心臟病。
去年( 2005 年 ) 10月,聖地牙哥神經科學聯合協會發表一項研究成果:反式脂肪酸可能損害腦神經。把白老鼠分做兩組,為牠們設計迷宮,一組只吃植物油,一組吃反式脂肪酸,結果吃反式脂肪酸老鼠在迷宮中走錯的次數多得多,迷宮難度愈高,錯誤也愈多,而且牠們完全沒有從錯誤中學習的跡象。原來反式脂肪酸消滅了一種主要的神經性蛋白質,可能因此損傷大腦。
氫化油主要出現在下列食物中:植物性起酥油、某些人造奶油、餅乾、小點心及所有使用氫化油為成份或料理的食物中。
看著她提供的資訊,我想著每週一次的聖餐,就這樣週而復始的經過數十年,對眾聖徒的身體健康是否造成影響?茲事體大!

所以我想就用奶油代替了白油,做成過去這個星期的聖餅,嚐起來感覺很像「奶油酥餅」,
只是我還在思考那麼到底聖餅起先是怎麼做出來的?關於耶穌的身體,聖經究竟有無怎樣的要求?
雖然我從受洗到現在,教會版食譜都是用白油、水、中筋麵粉做出來的,而且食譜就這樣一直傳下來,從沒更改過,我也沒思考過這成分,直到佩怡的意見讓我重新去思考聖餅的傳統作法,是否真是不可改變的?也一併思想著神設立聖餐禮的意義,所以上網查了聖餅的原來意義,還有聖餅原先的作法,提供大家參考。(這是其中的一種說法,或許不盡正確,若有錯誤,還請不吝告知我,因為這關係重大呢)
聖餐禮的意義

一、紀念主耶穌的死:舊約時代的逾越節,是為要紀念神拯救以色列人出埃及的大恩(出十二21~27)。新約時代的聖餐,是為要紀念主耶穌為救贖我們,而替我們受苦、受害、受死,如保羅所闡述的:「你們每逢喫這、喝這杯,是表明主的死。」(林前十一26)。

二、同領主的肉和血:主說:「我實實在在的告訴你們,你們若不喫人子的肉、不喝人子的血,就沒有生命在你們裡面」(約六53)。因此藉著聖餐,使我們同領主的肉和血(林前十16)。

聖餐的材料

一、用即用麵粉加水製作而成,不可加粉或其他的調味料,因代表罪惡(林前五6~8),而且無論人多人少,均只作一個,代表我們是一體(林前十17)。

二、用葡萄汁:用葡萄製葡萄汁(太廿六29),不可用葡萄酒,因酒是經過發酵製成的,且只用一壺,代表同領一個杯。

聖餅的重點似在無酵,只要不是發酵的,有無添加油似乎不是必要的,我也聽過不加油就能用電鍋做出聖餅的,不曉得大家是否有做過呢?那如果能這樣,這樣的餅就更健康了,也更能讓我們思念耶穌時,更無憂地去思念他!

佩怡,要不下次咱們試試吧。


2 則留言:

  1. 好用心阿!原來還有這麼一段聖餅的探索旅程,我覺得很棒ㄋ,試試新的方法ㄅ,但我想神已經感受到你的心意啦!不過奶油也有反式脂肪酸,對人體也不好哩,看來健康的只有橄欖油等食用油,不知道可不可以用哩?

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    1. 看完我還不清楚妳所謂的新做法是什麼,完全沒說清楚講明白,請問是這句嗎?>> 即用麵粉加水製作而成

      如果是,沒有錯,為什麼要加油呢?無酵餅根本不用加油的,不管是什麼油,都不用加,這是華人(特別是上一代)的煮食壞習慣,有的沒的亂加一堆調味料,加到身體吃壞掉吃到生癌還不知道就是這個亂加原因,這不是原來聖經的做法喔。加油只是為了口感比較好,也為了比較早到天家報到!無關無酵餅是否能製作。

      下週逾越節又要到了,祝褔妳們這次能享用健康原味的無酵餅 ^_^

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